Ressort Ernährungswirtschaft
Allgemeine Vorstellung
Das Ressort Ernährungswirtschaft arbeitet eng mit kleinen und mittelständischen Unternehmen der Land- und Ernährungswirtschaft zusammen. Es stellt sich die Aufgabe, wissenschaftliche Ergebnisse bis zur Praxisreife zu führen. Hauptanliegen ist eine durchgehende Bearbeitung von Projekten und wissenschaftlich-technischen Lösungen, beginnend bei der landwirtschaftlichen Primärproduktion über die Verarbeitung bis hin zur Vermarktung.
In den letzten Jahren wurden verstärkt Forschungs- und Entwicklungsprojekte im Zusammenhang mit der Tiergesundheit und der Verbesserung der Produktqualität - auch durch neue Formen der Kontrolle von Inhaltsstoffen und Rückständen im Sinne von Rückverfolgbarkeit und Verbraucherschutz - bearbeitet. Neu ist die Projektarbeit auf dem Gebiet der Televeterinärmedizin.
Schwerpunktmäßig werden Forschungs- und Entwicklungsaufgaben auf den Gebieten Land- und Ernährungswirtschaft als innovative Leistungen in Form von Auftrags- und Förderprojekten gelöst.
Schwerpunkte
Entwicklung neuartiger Lebensmittel und -herstellungsverfahren
- Entwicklung von Lebensmitteln für spezielle Verbrauchergruppen
- Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln
- Entwicklung neuartiger Produkte und Verfahren
- Sicherung von Produkt- und Prozessqualität
- neue Anforderungen an Management und Organisation in der Qualitätssicherung und -kontrolle
- technische und analytische Verfahren zur Verbesserung von Produktqualität und -sicherheit
- Rückverfolgbarkeit
- Minderung der Gefahren und Belastungen durch Mykotoxine
Verbesserung der Tiergesundheit
- Entwicklung von Alternativen zum Einsatz von Antibiotika bei der Bekämpfung von Zoonosen
- Tierernährung
- Früherkennung von Krankheiten
Leistungsangebote
- Forschungs- und Entwicklungstätigkeit zur Produkt- und Verfahrensinnovation für eine bewusste Ernährung und die Ernährung spezieller Verbrauchergruppen
- Produkt- und Verfahrensinnovation zur Sicherung der Tiergesundheit und Produktqualität von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Aufbau von betrieblich angepassten Qualitätssicherungssystemen in Verbindung mit der Entwicklung messtechnischer Verfahren zur Qualitätsüberwachung und -sicherung- Organisation der vollständigen Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln vom Konsumenten bis zum Produzenten
- Entwicklung konzeptioneller Lösungen auf dem Gebiet der Televeterinärmedizin
- Beratung und Mitarbeiterschulungen im Rahmen des Aufbaus von Qualitäts- und Umweltmanagementsystemen (QMS/UMS), HACCP und der Lebensmittelhygiene
- Betreuung von wissenschaftlichen Graduierungsarbeiten und Praktika sowie von Praktika im Rahmen von Umschulungen/ Weiterbildungen
- Bearbeitung von Forschungsthemen auf dem Gebiet der Logistik, des Qualitätsmanagements und der angewandten Ökologie mit und für Unternehmen und Forschungseinrichtungen in Lateinamerika
- Organisation und Durchführung von wissenschaftlichen Fachexkursionen
Kontakt
| Leiterin: | Dipl.-Ing. Susanne Herfort |
| Tel.: | +49-(0)30-20 93 61 26 |
| Fax: | +49-(0)30-20 93 90 65 |
| E-Mail: | susanne.herfort@agrar.hu-berlin.de |