Gunnar Voß
Titel
staatl. gepr. Dipl. Lebensmittelchemiker
Kontakt
gunnar.voss.1[at]agrar.hu-berlin.de
Arbeitsschwerpunkte
- Emulsionen in Lebensmitteln
- Verfahrensoptimierung bei der Wurstherstellung
Wissenschaftlicher Werdegang
| 2000 - 2006 | Studium der Lebensmittelchemie an der TU Berlin Abschluss Staatsexamen Teil A Abschluss Diplom, Thema: Untersuchungen an stärkehaltigen Emulgatoren, Darstellung von Alkenylsuccinylanhydridstärken |
| 2007 | Praktisches Jahr für Lebensmittelchemiker im Landeslabor Brandenburg Abschluss Staatsexamen Teil B |
| 2008 - 2010 | bilacon GmbH, Abteilung Spezielle Analytik |
| Seit 2010 | Wissenschaftlicher Mitarbeiter am IASP |
Veröffentlichungen
Poster
- Voß. G.; Herfort S.; Schröder, S.; Slomski, P.: Entwicklung innovativer und gesundheitsfördernder Emulsionen. Festliches Symposium zur Ernährungswirtschaft anlässlich des 15jährigen Bestehens des IASP. Berlin. 09.06. 2011
- Voß, G.; Baramov, M.; Slomski, P.; Schalow. S.: Oxidationsschutz omega-3-fettsäurereicher Pflanzenöle in Lebensmitteln. 4. Symposium Funktionelle Lebensmittel. Kiel. 19.-20.05.2011
- Voß, G.; Herfort, S.: Allipids - Eine Auswahl von präventiven Lebensmitteln auf der Basis von gesunden Fetten; Teilthema: Entwicklung von Lebensmittelinhaltstoffen mit oxidationsgeschützten Lipiden in multiplen Emulsionen und auf festen Trägerstoffen. Zweites Statusseminar Ernährung. Potsdam. 16.-18.05.2011
- Mäder J.; Voß G.; Kroh L.W.(2007): Untersuchungen an stärkehaltigen Emulgatoren: Darstellung von Alkenylsuccinylanhydridstärken. Posterbeitrag beim 36. Deutschen Lebensmittelchemikertag Erlangen-Nürnberg 2007
Vorträge
- Voß. G.: Gesunde Fette und Öle (Vortrag). Festliches Symposium zur Ernährungswirtschaft anlässlich des 15jährigen Bestehens des IASP. Berlin. 09.06. 2011